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¿Es KETO o NO?

Versión corta y directa

01 — El Problema

Los números

Dieta KETO estricta: Máx. 20g carbos/día
Tu helado por 100g: ~13g carbos netos
Desglose:
  • Lactosa (azúcar de leche): 6.9g
  • Sorbitol (medio cuenta): ~6g
  • TOTAL: ~13g carbos netos
02 — Veredicto

La realidad

❌
NO es "keto estricto"
100g = 65% del límite diario completo
✅
SÍ es "bajo en carbos"
80% menos carbos que helado común
🟡
MEDIO Keto-friendly
SOLO en porciones chicas (máx. 50g)

Angela tiene razón:

03 — Solución

Cambiá el nombre

✅ "Bajo en carbohidratos"
✅ "Low-carb"
✅ "Proteico"
❌ NO "Keto" (a secas)
💡 O podés poner:

"Keto-friendly - Máx. 50g por día"

Respuesta sugerida a Angela

Hola Angela,

Gracias por tomarte el tiempo de escribirnos. Apreciamos tu preocupación por la alimentación cetogénica y queremos darte una respuesta técnica completa.

Análisis nutricional de nuestro helado (por 100g):

  • Carbohidratos totales: 21.62g
  • Fibra (no se absorbe): 5.40g
  • Polioles/sorbitol (absorción parcial ~50%): 12.36g → ~6g netos
  • Lactosa (azúcar natural de leche): 6.92g
  • CARBOHIDRATOS NETOS: ~13g por 100g

¿Es compatible con cetosis?

Porción de 50g (1 bocha): ~6.5g carbos netos
Porción de 100g (2 bochas): ~13g carbos netos

Dado que el límite cetogénico estándar es de 20-50g de carbohidratos netos por día (dependiendo de cada persona), nuestro helado SÍ es compatible con cetosis consumido en porciones adecuadas.

Contexto importante:

  1. La cetosis depende del consumo TOTAL diario, no de un solo alimento
  2. Una porción de 50-100g deja margen para otras comidas del día
  3. La responsabilidad del control de porciones es del consumidor - tal como sucede con todos los alimentos keto-friendly (quesos, frutos secos, etc.)

Saludos,
Equipo Libereco Helados

🍦 Libereco Helados
Respuesta técnica · Diciembre 2024